2 kilo de mango verde.
1 papelón (Chancaca)
rallado.
2 tazas de azúcar.
Clavos de olor
Canela
Preparación
Lavar los mangos y
colóquelos en una olla con agua para su cocción durante 30 minutos. Luego deje
enfriar.
Retire la cascara y la
semilla del Mango, coloque la pulpa en una olla grande para cocinar a fuego
lento durante 5 minutos.
Agregue el papelón
rallado, el azúcar y los clavos de olor, la canela, mezcle bien con una paleta
de madera y remueva durante 10 a 15 minutos a fuego lento hasta lograr la
textura deseada.
Deje enfriar, y envase
para conservar el sabor y la presentación del postre.
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