MELOCOTONES A LA PLANCHA

Esta es una receta que se origina en la época medieval, que lleva comino y otras especias más cercanas a una guarnición que a un postre. Pero le he cambiado algunos ingredientes y han quedado deliciosos.

Para dos personas necesitaremos:

Ingredientes

2 melocotones

3 cucharadas de miel

3 ramas de tomillo

2 cucharadas de zumo de limón

Aceite de coco o de oliva

Preparación:

En una cacerola pequeña mezclamos vigorosamente la miel, el limón y el tomillo. Encendemos el fuego y a fuego lento preparamos el almíbar, removiendo constantemente para integrar todo bien. Cuando tengamos un almíbar homogéneo, apagamos el fuego y reservamos.

Lavamos los melocotones, (con la piel y todo). Los partimos por la mitad y les retiramos la semilla, descartamos. Los ponemos en un plato hondo y vertemos sobre ellos el aceite de  coco o  de oliva (suficiente para que queden totalmente cubiertos por una fina capa de aceite). Con los dedos los empapamos bien en el aceite.

A continuación ponemos los melocotones con el corte mirando hacia abajo en la plancha y los cocinamos a fuego medio durante un par de minutos cuidando que no se quemen ni se peguen.

Damos la vuelta y cocinamos por la parte de la piel, otro par de minutos.

Repartimos por encima de los melocotones el almíbar de miel, limón y tomillo que teníamos reservado. Se quedarán pequeñas balsitas de almíbar en el hueco del hueso que al cortar el melocotón se derramaran cubriendo cada trocito que cortemos.

Y ya tenemos listos para servir nuestros melocotones a la plancha con miel y tomillo. Podemos decorar el plato con tomillo fresco.

Queda delicioso, el tomillo la de una frescura diferente.

Variaciones: A la miel también se le puede poner canela, clavo de olor, en lugar de tomillo.