BIZCOCHO DE PLÁTANO

Ingredientes

200 gramos de harina

200 gramos de mantequilla

3 plátanos maduros

200 gramos de azúcar

4 huevos

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC

Monta los huevos con 175 gramos de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.

Añade la mantequilla en textura de pomada y los huevos e intégralos bien.

Pela, tritura 2 plátanos maduros y añádelos también.

Agrega la harina y la levadura pasadas por un tamiz y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Añade la vainilla y engrasa y enharina un molde -nosotros hemos optado por uno redondo, pero la forma da igual- o cubre con papel de horno.

Vuelca la mezcla anterior, coloca por encima el otro plátano cortado en láminas a lo largo y espolvorea con el resto del azúcar.

Hornea durante unos 45-50 minutos a 170ºC y saca cuando veas que el bizcocho está doradito.

 

ENSALADA DE SANDÍA

Picas la sandía y la unes con frambuesas o fresas, en tu ensalada. En este caso se acompaña con queso de cabra y hojas de menta, una combinación ligera y refrescante para los días de más calor, puedes hacerles variantes, por ejemplo, ponerle queso Feta, y ponerle aguacate, y granos de maíz dulce.

CREMA DE PISTACHOS

Ingredientes:

200 gramos de pistachos sin sal pelados

200 gramos de chocolate blanco

15 gramos de leche en polvo

Preparación:

Trocea el chocolate blanco en un bol derrite en el microondas a intervalos de 30 segundos o al baño maría hasta que se funda.

Tritura bien con un robot o una picadora los pistachos hasta que tengas una pasta.

Incorpora el chocolate blanco fundido y la leche en polvo y emulsiona con la máquina hasta obtener una textura cremosa.

Ya tienes lista la crema de pistachos para tomar sola o como más te guste.

 

CANAPES DE ESTRELLAS DE NAVIDAD

Ingredientes:

Pan de molde integral o blanco, el que prefieran

2 latas de atún

100 g de tomates secos

25 g de tomates cherry

Aceitunas verdes sin hueso

250 g de queso de untar

100 g de salmón ahumado

Mayonesa

Preparación:

Corta el pan de molde con un cortapastas. Tuesta un poco el pan.

Prepara tres mezclas: la primera con atún, mayonesa y aceitunas, la segunda con salmón ahumado y queso de untar, y la tercera con tomates secos y quesos.

Unta, decora como en la imagen y ¡a disfrutar!

Decirles que siempre pueden preparar las mezclas de lo mas guste en casa, por ejemplo, en casa gusta el pollo con durazno, pues lo prepararnos asi. 

PINCHITOS DE PATÉ

Ingredientes

6 rebanadas de pan de molde con semillas y sin corteza

1 terrina de queso para untar a temperatura ambiente

1 cebolleta

50 g de remolacha cocida troceada

3 rábanos en láminas finas

1 cebolleta picada

Hojas de lechuga

Hierbas aromáticas picadas

Aceite de oliva

Sal

 Preparación:

Tritura la cebolleta con la remolacha.

Divide el queso en dos partes. Incorpora a una las hierbas picadas y a la otra la mezcla de remolacha y cebolla. Si en la crema que sale queda más espeso puedes agregar un poco de aceite de oliva y probar la sazón de la crema.

Unta dos rebanadas con cada crema, superponlas y cubre las rebanadas restantes. Introduce 15 minutos en el congelador y corta en cuartos.

Decora con lechuga y rabanito, y pincha con brochetas.

Ideas: Los pates lo puedes variar según tus gustos, puedes poner el queso crema con aceitunas licuadas, o con jamón triturado, no hay límite para la creatividad culinaria,

ÁRBOLES DE NAVIDAD DE GALLETAS DE MANTEQUILLA

Bate 220 g de mantequilla ablandada con 215 g de azúcar glas, 1 huevo, 600 g de harina tamizada y una cucharada de esencia de vainilla. Divide la masa en 5 partes añadiendo a cada una tres gotas de colorante alimentario en gel. Coloca cada masa entre dos hojas de papel sulfurizado y estírala con el rodillo hasta que tenga un grosor de uno 5 o 6 mm. Resérvalas en la nevera 30 minutos.

                                                

Con cortapastas, córtalas en discos de distintos tamaños y haz estrellitas con la masa amarilla. Hornea las galletas de 10 a 12 minutos en el horno precalentado a 180º. Retira, deja enfriar y forma los abetos superponiendo las galletas y arriba las estrellitas.

 

 

ABETOS DE HOJALDRE Y CREMA NUTELLA

Calienta al baño María 200 g de chocolate fondant troceado, 3 ml de nata para montar y 50 g de azúcar. Remueve hasta que se funda y se mezcle bien, deja enfriar y reserva en la nevera. Precalienta el horno a 180º. Extiende 2 láminas de hojaldres y recorta abetos utilizando un cuchillo afilado. Forra la placa con papel sulfurizado, dispón los hojaldres en ella y pínchalos varias veces con un tenedor.

 

Cúbrelos con más papel y coloca encima otra placa para que no suban durante la cocción. Hornéalos durante 15 minutos, retira y deja enfriar. Sobre cada arbolito coloca un poco de chocolate, encima otro arbolito y espolvoréalo con azúcar glas.

 

BERENJENAS EN ESCABECHE

Ingredientes:

6 berenjenas pequeñas

Sal, cantidad necesaria

1/2 l de agua

1/2 l de vinagre de alcohol

Pimienta negra en grano, c/n

Orégano
5 dientes de ajo

Ají molido y pimentón

Aceite de oliva o de Girasol

Preparación:
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. Salarlas y colocarlas en un colador, hasta que suelten ese líquido marrón que suele ser bastante amargo. Enjuagarlas con agua fría. Dejarlas escurrir.

Poner en una cacerola el agua y el vinagre a hervir. En cuanto suelte el hervor colocar las berenjenas y dejarlas por aprox. 40 segundos, retirar con espumadera y colocar en un colador para que escurra el excedente de líquido. No encimarlas porque se pueden romper. Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. Acomodar las berenjenas por capas en frasco de vidrio previamente esterilizado, alternando con los condimentos, y cada 2 capas de berenjenas echar un chorro de aceite. Tratar de que no queden burbujas. Para ello se introduce una cuchara o una espátula en un costado del frasco.

Cubrir con aceite, dejando libre la rosca del frasco. Guardar en heladera, o esterilizar durante 25 minutos.

SALSA CHIMICHURRI

Ingredientes:

1 taza de perejil picado

1/2 cebolla picada

Sal y pimienta al gusto

1 taza de aceite de oliva

6 dientes de ajo

1 cucharada de jugo de un limón

Opcional: Un poco de picante cortado a cuadritos, puede ser rocoto, pimientos picantes, o lo que usen en casa,

 Preparación:

Poner todo en un procesador, que no quede muy molido, también lo pueden hacer en un mortero ... lo pueden usar en carnes, pollo, pescado, vegetales y pan tostado !!!

Cuando le pongo picante lo uso en carne roja o patatas hervidas.

TORTITAS DE QUINUA Y ESPINACAS

Ingredientes:

3 tazas de agua

1 1/2 tazas de quinua

1 1/2 tazas de espinacas picadas

3 cdas. de harina de avena

2 cdas. de linaza molida

1/2 taza de queso rallado (opcional)

1/2 taza de pan molido

3 cdas. de cebolla finamente picada

1/2 taza de pimiento verde finamente picado

1 cda. de ajo finamente picado

1 cda. de comino en polvo

1 cda de cilantro finamente picado

Sal

Preparación:

En una olla con 3 tazas de agua hirviendo y un poco de sal, cocina la quinua por 15 minutos o hasta que reviente. Escurre y enfría. Mezcla la quinua con todos los demás ingredientes y amasa muy bien hasta obtener una pasta, una vez lograda la consistencia refrigera la mezcla por 20 min, pasado este tiempo arma tus tortitas y fríe en aceite bien caliente, dejando se doren un poco de cada lado, pasa por papel absorbente y disfrútalas en una hamburguesas o acompañadas de ensalada.