Necesitamos:
1 Taza de agua
2 Cucharaditas de consomé de pollo en polvo
3 Huevos batidos
1 1/2 Cucharadas de harina cernida o fécula de maíz
El jugo de 3 limones
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de azúcar
1 Cucharadita de pimienta
Como lo hacemos:
En una taza de agua se disuelve el consomé de pollo a fuego
lento.
Se deja enfriar. Se baten los huevos enteros con la batidora y
se incorpora la harina o fécula de maíz y media taza de agua. Esta mezcla se
añade al caldo ya frío y se pone todo junto a fuego bajo nuevamente. Sin dejar
de mover con un cucharón de madera, se agrega el jugo de los 3 limones poco a
poco, así como la sal, azúcar y pimienta. Se cuece a fuego lento durante 6 o 7
minutos, moviendo constantemente. Se vacía en un platón extendido y se deja
enfriar.
Se puede servir con tortitas de poro, de pollo o de carne
molida.
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