MERMELADA DE GRANADA

Ingredientes:

 3 1/2 tazas de jugo de granada

1 taza de puré de frambuesas

1 1/2 cucharadita de chile en polvo

1/2 cucharadita de hojuelas de chile

GRANADA CON ROMERO Y VINO TINTO

Ingredientes:

2 tazas de vino tinto

2 tazas de jugo de granada

2 tazas de granada fresca

4 ramitas de romero

CREMA DE COLIFLOR

Ingredientes:

1 coliflor

1 cebolla

1 patata

1.5 litro de caldo de verduras

aceite de oliva

sal

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Ingredientes

200 gramos de harina

200 gramos de mantequilla

3 plátanos maduros

200 gramos de azúcar

4 huevos

ENSALADA DE SANDÍA

Picas la sandía y la unes con frambuesas o fresas, en tu ensalada. En este caso se acompaña con queso de cabra y hojas de menta, una combinación ligera y refrescante para los días de más calor, puedes hacerles variantes, por ejemplo, ponerle queso Feta, y ponerle aguacate, y granos de maíz dulce.

CREMA DE PISTACHOS

Ingredientes:

200 gramos de pistachos sin sal pelados

200 gramos de chocolate blanco

15 gramos de leche en polvo

CANAPES DE ESTRELLAS DE NAVIDAD

Ingredientes:

Pan de molde integral o blanco, el que prefieran

2 latas de atún

100 g de tomates secos

25 g de tomates cherry

Aceitunas verdes sin hueso

250 g de queso de untar

100 g de salmón ahumado

PINCHITOS DE PATÉ

Ingredientes

6 rebanadas de pan de molde con semillas y sin corteza

1 terrina de queso para untar a temperatura ambiente

1 cebolleta

50 g de remolacha cocida troceada

3 rábanos en láminas finas

ÁRBOLES DE NAVIDAD DE GALLETAS DE MANTEQUILLA

Bate 220 g de mantequilla ablandada con 215 g de azúcar glas, 1 huevo, 600 g de harina tamizada y una cucharada de esencia de vainilla. Divide la masa en 5 partes añadiendo a cada una tres gotas de colorante alimentario en gel.

ABETOS DE HOJALDRE Y CREMA NUTELLA

Calienta al baño María 200 g de chocolate fondant troceado, 3 ml de nata para montar y 50 g de azúcar. Remueve hasta que se funda y se mezcle bien, deja enfriar y reserva en la nevera. Precalienta el horno a 180º. Extiende 2 láminas de hojaldres y recorta abetos utilizando un cuchillo afilado.

BERENJENAS EN ESCABECHE

Ingredientes:

6 berenjenas pequeñas

Sal, cantidad necesaria

1/2 l de agua

1/2 l de vinagre de alcohol

Pimienta negra en grano, c/n

Orégano

SALSA CHIMICHURRI

Ingredientes:

1 taza de perejil picado

1/2 cebolla picada

Sal y pimienta al gusto

1 taza de aceite de oliva

6 dientes de ajo

TORTITAS DE QUINUA Y ESPINACAS

Ingredientes:

3 tazas de agua

1 1/2 tazas de quinua

1 1/2 tazas de espinacas picadas

3 cdas. de harina de avena

2 cdas. de linaza molida

1/2 taza de queso rallado (opcional)

1/2 taza de pan molido

3 cdas. de cebolla finamente picada

1/2 taza de pimiento verde finamente picado

COLIFLOR EN SALSA BLANCA

Ingredientes:

1 Coliflor desgajada en los trozos como arbolitos

Sal y Tomillo

Salsa Blanca

Mantequilla

Leche

Harina

TÉ HELADO DE UVA

Ingredientes:

2 tazas de Uvas sin semilla

2 tazas de agua

1 cucharada de Té Verde o de Té Negro

Jugo de limón - según sea necesario

ENSALADA DE COL CON MANZANA

Ingredientes:

1 Manzana Cortada en cubos sin pelarla.

1 Col morada Usar sólo la mitad. Cortada en tiras

2 El jugo de 2 naranjas

1 Cucharada(s) Vinagre de manzana

Sal, pimienta

Aceite de Oliva

SUSHI DE SHITAKE

Ingredientes

Para el arroz

 2/3 taza de arroz para sushi

3/4 taza + 2 cucharadas de agua

3/4 cucharadita sal

1 cucharada vinagre de arroz

Para el llenado

1 cucharada aceite de sésamo

1 diente de ajo picado

4 tapas grandes hongos shiitake cortadas en tiras

1/4 taza de agua

1 cucharada salsa de soja

BERENJENAS A LAS HIERBAS

Ingredientes:

1 Cebolla morada grande

1 Calabacín

1 Berenjena

3 Tomates enteros maduros

3 Ajos triturados

Albahaca morada, perejil, tomillo, romero.

ENSALADA VERDE CON MANZANA Y PESTO

Ingredientes:

2 lechugas verdes

1 èndivia

1 lechuga escarola

2 cucharadas de miel de abejas

2 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de pesto casero

1 cucharadita de sal

6 cucharadas de aceite de oliva

ENSALADA DE AGUACATE

Ingredientes:

1 taza de cilantro picado a grosso modo

1/2 cucharadita de jengibre pelado y finamente picado

3 dientes de ajo machacados

2 pepinos sin semillas cortados en medias rebanadas

1 cucharadita de miel

4 tallos de apio rebanados finamente en diagonal