Ingredientes:
1 coliflor
1 cebolla
1 patata
1.5 litro de caldo de
verduras
aceite de oliva
sal
Preparación:
Pela la cebolla y la
patata.
Pica la cebolla; lava la
patata, seca y trocea.
Separa la coliflor en
ramitos.
Echa un poco de aceite en
una cazuela y rehoga todos los vegetales.
Cubre con el caldo y cuece
durante unos 20 minutos.
Retira del fuego, tritura
con batidora o robot hasta que quede una crema fina.
Prueba y añade sal y
pimienta al gusto.
Sirve la crema con el
acompañamiento que más te guste.
Tip:
Puedes cocer los
ingredientes en el caldo hirviendo, y desde luego es una de las versiones más
saludables que hay, pero te sugerimos, una vez pelados y troceados, rehogarlos
previamente con un poco de aceite de oliva para potenciar el sabor de esta
crema.
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