ENSALADA DE AGUACATE

Ingredientes:

1 taza de cilantro picado a grosso modo

1/2 cucharadita de jengibre pelado y finamente picado

3 dientes de ajo machacados

2 pepinos sin semillas cortados en medias rebanadas

1 cucharadita de miel

4 tallos de apio rebanados finamente en diagonal

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

2 aguacates rebanadas sin semillas

1/4 taza de albahaca fresca

*Opcional:*

2 huevos duros

1/2 brócoli cocido y en trozos

 Preparación:

Combina cilantro, jengibre, y ajo junto con el pepino, y la miel en un recipiente hondo.

Sella el contenido con papel film y déjalo reposar a temperatura ambiente por 35 minutos. Una vez pasado el tiempo, en el mismo recipiente agrega el apio, si tienes el brócoli lo agregas también, jugo de limón, aceite e integra bien.

Toma el aguacate cortado y lo unes todo, poniendo al final los huevos pasados, si lo deseas. Sirve la ensalada decorada con albahaca y disfrútalo.