Necesitamos:
1/2 Kilo de harina
1/2 Cucharita de sal
300 ml de agua
Aceite, el necesario
1/2 Kilo de acelga picada muy pequeñita
1/4 Queso parmesano rallado
Como lo hacemos:
Se hace la masa una noche antes y se deja reposar.
Un día después, se amasa durante 5 minutos y se hacen bolitas
que se dejan nadando en aceite toda la noche.
Al día siguiente se les escurre el aceite y se devuelve a la
botella.
Se mezcla la acelga picada, cruda, con el queso parmesano.
Se espolvorean con un poco de harina, pimienta y sal.
Se aplanan las bolitas de masa con el rodillo sobre la mesa
enharinada y se rellenan con acelga. Se ponen las bolitas ya rellenas en un
recipiente.
Se espolvorean con queso encima y se hornean hasta que queden
doraditas.
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