Ingredientes:
1 kg de pescado,
puede ser bonito, atun, merluza o salmón en lonja
1/2 kg de sal
5 chiles de árbol
rojo y seco
1/2 taza de azúcar
4 cdas. de aceite de
oliva
5 limones amarillos
1 cda. de soya
Preparacion:
Cubre el pescado con
la sal durante una hora y enjuaga a chorro de agua.
Licua a pulsos la
mitad del chile con media taza de limón amarillo, azúcar y soya. Sumerge el
salmón durante 15 minutos y escurre.
Coloca el pescado en
una fuente con papel encerado junto con la mezcla con la que se marinó. Hornea a
160 °C durante 40 minutos o hasta que esté cocido.
Sirve con el resto
de los limones y chiles.
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