DELICIOSOS GNOCCHIS DE PAPA

Ingredientes:

·          1 kg papas

·          300 g de harina

·          2 yemas de huevo

·          50 g de queso rallado

·          1 cucharadita de sal

·          Pimienta negra

·          1 cucharadita de nuez moscada

·          Sal gruesa para cocinar las Papas

Preparación:

·         Lavar las papas y colocarlas en una olla con agua y sal gruesa. Cocerlas hasta que estén tiernas.

·         Pelar las papas, con un tenedor las aplastamos para firmar un puré.

·         Agregar las yemas, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada, mezclar bien todos los ingredientes con las manos.

·         Después agregar la harina poco a poco a la mezcla hasta que agarre consistencia. Amasar muy bien hasta conseguir una masa tierna y consistente.

·         Tomamos porciones pequeñas y formamos tiras largas y finas.

·         En una superficie enharinada, corte con un cuchillo las tiras (2cm) y con un tenedor presione suavemente los ñoquis para que tomen forma.

·         En una olla, colocar agua y sal gruesa. Al hervir el agua, agregue los ñoquis poco a poco. Cuando comiencen a flotar en el agua, estarán listos y podremos retirarlos.

·         Puede preparar una salsa de tomate, pesto, boloñesa o únicamente con un poco de aceite de oliva y queso rallado.