ESPAGUETI DE CALABACÍN

Una de las mejores inversiones que podemos hacer es comprar un cortador en espiral que convierta nuestras verduras en espagueti saludables. Los de calabacín, los más habituales, son la base de esta receta refrescante ideal para una cena ligera. Para nosotros solos o con amigos. Unos 10 minutos que nos cundirán aún más. Es muy fácil de hacer, sano y quedan deliciosos.

Ingredientes:

Calabacín

Limón

Queso fresco

Jengibre

Nueces

Aceite de Oliva Extra Virgen

Ajo bien majado

Preparación:

Para empezar, cortamos en espiral el calabacín lo pasamos 3 minutos por agua hirviendo  o pueden usarlo crudo, ambas formas son deliciosas, depende de los gustos.

Luego lo ponemos en un bol junto al queso fresco troceado y unas cuantas nueces. A esta mezcla le añadimos el siguiente preparado: Mezclamos el zumo exprimido de medio limón,  le rallamos un poco de jengibre por encima, le agregamos el ajo y el aceite de oliva y lo emulsionamos bien para integrarlos. Con esta salsa se bañan los calabacinos y se sirven .

Estos elementos de condimentación le dan al plato un acabado muy refrescante.