COPA DE PIÑA

Les dejo un preparado que me ha asombrado por su sabor, es realmente exquisito, lo hacen en la zona Oriente de Peru, en la Selva Amazonica, y pedi la receta para poderla compartir con Ustedes, y hacerla en casa.

Parece dificil, pero no lo es, lo que pasa es que demora un poco porque debemos dejar en el frio 1 dia.

Ingredientes:

1 piña

1 taza de azúcar granulada

1 vainilla de vaina, cortada a lo largo.

3 cucharadas de azúcar morena oscura

3 cucharadas de ron de coco
1 cucharada de ron rubio
1 cuarto helado de vainilla

Preparacion:

Precalentamos el horno a 425C. Pelamos la piña utilizando un cuchillo afilado, cuidando de no cortarnos. Cortamos piña en cuartos; recortamos y retiramos la parte central, que es la parte mas dura.
Echamos la cascara y el centro a una olla, agregamos 5 tazas agua; llevamos a ebullición. Añadimos el azúcar granulada y la vainilla y dejamos cocinar, presionamos vez en cuando con el dorso del cucharon para extraerle jugo, unos 30 minutos, que el agua haya reducido a unas tres tazas.
Mientras tanto, la piña cortada en cubos de 1.5 cm; los ponemos a molde de hornear. Espolvoreamos con el azúcar morena, le echamos las 3 cucharas de ron de coco, y otra de ron normal. Horneamos hasta que este dorada, unos 20 minutos.
Pasamos a un tazón; dejamos que se enfríe. Cubrimos con papel film y refrigeramos por dos dias.
Colamos liquido que ha quedado del horneado a través de un tamiz en un tazón grande; reservamos los sólidos. Volver a echar el liquido a la olla, y agregamos el agua de piña que hicimos en el punto primero, llevamos a ebullición. Cocinamos hasta que se haya reducido a 2 tazas, queda como un jarabe. Refrigeramos, cubierto, hasta que esté listo para servir, 1 día.
Al momento de servir, debemos repartir asi: primero separamos las porciones de piña como vasos haya que servir, y luego comenzamos con 2 cucharaditas del licor que hemos preparado y 2 cucharas de helados.

Si se desea menos licor se echa soda.

TE DE ROMERO...RICO

Les quiero contar que estoy descubriendo unos tes caseros maravillosos, y con propiedades muy buenas.

Unos datos del Romero:

El Romero antiguamente se quemaba en los templos griegos como ofrenda a las diosas y a los dioses. Tiene una larga tradición popular mágica como estimulante del amor.
Las coronas de novia se entrelazaban con Romero fresco, y la planta ha sido utilizada en innumerables rituales destinados a fomentar el amor.
Leyel recogió de un viejo libro un empleo inusual del Romero: "Coge las flores del Romero, redúcelas a polvo, que envolverás luego en un paño de lino, lo atarás a tu brazo derecho, y eso te hará ligero y feliz". Otro dicho que circula en aromaterapia dice:"Huélelo muchas veces y te conservarás joven". En Ibiza existe un dicho sobre el Romero muy antiguo que dice:"Qui va a es camp, y no recull romaní, molts de mals ha de tenir".(Quien va al campo y no recoge Romero, muchos males ha de tener). Otro antiguo dicho popular dice:"Quien padece migraña, con el Romero se apaña". Una canción de Lole y Manuel reza así:"Vente conmigo niño por el Romero en flor y por los cañaverales del arroyo cantor".

En la antigüedad el Romero estaba consagrado a Afrodita la diosa del amor.
Era una planta muy apreciada como afrodisíaco. Hombres y mujeres vivían encantados con sus efectos. La planta, de color verde persistente, era un símbolo de la eternidad, de la vida y de la inmortalidad. Estos dos aspectos, "amor e inmortalidad", parece ser el motivo principal de su uso.
El nombre que los romanos dieron a esta planta significa "rocío del mar" (latín, "rosmarinus").El aroma de este aceite es acre y fuerte, un tanto dulce y meloso, y recuerda al alcanfor. Su sabor es urente y amargo. A pesar de tener propiedades "femeninas2 muy desarrolladas, el carácter predominante del Romero es "masculino". Esta cualidad del aceite del Romero se expresa en el tipo de acción que ejerce sobre nuestro organismo: la parte dulce de su aroma nos indica que actúa sobre el metabolismo de los azúcares en el organismo, apoyando su regulación. Al mismo tiempo aumenta nuestra energía y mejora la capacidad de concentración y las facultades mentales y sensoriales.

¿ Como preparo mi te?

Dejo hervir el agua unos 10 minutos y luego tomo una rama de romero fresca, pero solo una, y lo echo en la tetera, tapada, y dejo que repose unos 15 minutos. Una ramita como la de la foto, es para unas tres tazas de te.
Luego lo endulzo con miel, dos cucharaditas, y para el gusto mio, le exprimo medio limon, y la verdad es que queda….delicioso.
He notado que cuando tomo este te, me hace el efecto energizante, por alguna razon despierta mas los sentidos.
Pero hay un dato que no se debe olvidar: No se puede poner mas…porque el te queda con un sabor muyyy amargo, el agua ya no queda del color de la foto, sino que queda medio rojizo. Pero si les gusta un sabor amargo, como el Fernet, si se puede poner mas ramitas frescas.

Ojala lo prueben esta muy bueno.