TORTITAS DE CALABAZA

Ingredientes:

Para las tortas de calabaza:

400 grs de harina de trigo

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

300 grs de calabaza cocida y triturada

3 huevos

PASTEL DE PAPAS CON CARNE

Ingredientes:

500 gramos de carne picada

3 o 4 patatas hervidas y cocidas

1 poro o puerro

1 zanahoria

3 o 4 cucharadas de salsa de tomate frito casera o salsa de tomate

Queso rallado

Sal

Pimienta

Mantequilla

Caldo de carne (opcional)

Como hacerlo:

Cocemos las patatas y una vez cocidas las mezclamos con mantequilla, sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y un poco de caldo.

Tenemos que poner el caldo poco a poco hasta que tengamos un puré de patatas de textura media, para que soporte el pastel.

Si sale muy líquido se puede «diluir» y queda feo.

Ahora rehogando el poro, y la zanahoria.

Rehogados, agregamos la carne picada y salpimentamos. Dejamos que se cocine bien.

Ahora es momento de agregar la salsa de tomate, y sazonamos.

Retiramos y reservamos.

Por otra parte hacemos un puré de patatas casero.

Montamos el pastel con una capa de puré de patatas, otra de carne y otra de puré de patatas con queso por encima.

Lo metemos al horno durante 10 minutos a que se caliente y se gratine el queso, recordando que todo esta cocido.

Solo hace falta que el queso gratine y quede algo solido el puré de patatas.

Decoras con albahaca o perejil, según prefieras.

PAN DULCE DE MAIZ

Necesitamos:

2 tazas harina de maíz

1 y 1/2 taza harina de trigo

1/2 de maiz fresco licuado (opcional)

1 cdita polvo para hornear

1/2 cdita canela en polvo

1 cucharadita de anis en grano

1 taza de azúcar

1/8 cdita sal

230 grs mantequilla, derretida

1 taza de leche evaporada, diluida en igual cantidad de agua

3 huevos, ligeramente batidos

Como lo haremos:

Combina los ingredientes secos, añade el maíz licuado, la mantequilla, la leche evaporada y los huevos.

Mezclar bien con movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en molde previamente engrasado y enharinado, lleva al horno precalentado a 350ºF por 45 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.

Pasado el tiempo, retira del horno, deja refrescar, desmolda y sirve.