GALLETAS DELICIOSAS

Bueno, paso la Navidad, pero se mantiene ese espiritu festivo, de alegria, de union, es que el cocinar lleva en si, no solo el acto en si de cocinar, va mucho mas alla, esta el compartir, el interesarse por satisfacer los gustos de quienes compartiran la mesa, y sobretodo tenemos la celebracion de un renacimiento, que se da año a año, y es nuestra fe, unida a la alegria de festejarla con todos los que amamos, presentes y aun ausentes.


Este año hemos preparado la cena en casa de mis padres, hemos estado presente, despues de muchos años, las cuatro hermanas, con los contrarios respectivos, los hijos, y claro, mis padres.

Dos hemos preparado la cena, mi hermana pequeña y yo, y hemos preparado:

Pavo al horno, cerdo al horno, arroz arabe, arroz panameño (con coco), pure de manzana con nueces, ensalada tropical (muy rica, piña, aguacate y maiz), ensalada verde..les dejo una foto que tomo mi hermana de la mesa.

En la tarde de ayer, encontre una receta muy buena en la Olla Suiza, de unas galletas deliciosas, y como para esta fecha han llegado peques a la casa, me puse manos a la masa y me quedaron muy buenas, ricas, les dejo la receta.

Ingredientes:

150 grs de harina
120 grs de mantequilla (fría), cortada en piezas
100 grs de almendras molidas muy finas
50 grs de azúcar glasé
1 cuharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de azúcar de vanilla
1 pizca de sal

Decoración:
4 cucharadas de azúcar glasé
1 cucharada de azúcar de vanilla

Preparacion:

Mezclamos todos los ingredientes, amasamos muy suavemente, sin estirar la masa para no darle darle elasticidad, es una masa que no se debe trabajar casi nada.
Hacemos una bola con la mano, envolvemos la masa y dejamos reposar durante unos 40 minutos en la nevera.

Vamos calentando el horno a 200 C .

Luego, retiramos la masa de la nevera (poco a poco, conforme se van haciendo) y hacemos bolitas mas pequeñas, las sobamos un poco entre las manos y luego curvamos los extremos, dandole una forma como el de la fotografia.
Es recomendable que en este paso, no se trabaje mucho la masa, y las manos las debemos tener humedas, y frias.

Preparamos una bandeja con un poco de mantequilla, y espolvoreamos harina encima, luego acomodamos las galletas que hemos moldeado.
Las dejamos unos 15 minutos, mirando que esten doradas.
Cuando esten listas, las retiramos, que entibien un poco y espolvoremos con azucar glase, y si se tiene el azucar avainillada, mejor aun.

Ahora, queda algunos dias hasta NocheVieja, y tambien preparare la cena, tendra que ser mas ligera, sino ya me diran con los kilos de mas que vamos a empezar el año nuevo.

Mi deseo es de que todos lo hayan pasado muy bien, con la buena mesa en casa, pero tambien la reflexion espiritual de estas Fiestas, que deberia traernos mas union, y menos division.