PESCADO A LA PLANCHA

Siguiendo siempre, con la intencion de hacer una comida light, sana, que nos ayude a bajar los kilitos subidos estos dias, hoy les dejo el plato que prepare ayer en casa, es un pescado a la plancha, simple, nutritivo, facil, y ademas muy rico.

Usualmente hubiera tenido como guarnicion, unas patatas asadas, o a la crema, o un arroz aromatizado, pero nooo!!, resisti la tentacion de hacerlo y lo acompane de verduras sanas, frescas y que no tienen calorias fuertes.

Ingredientes:

6 filetes de pescado blanco (use Tilapia, pero puede ser pargo, merluza u otro)

1 tomate a cuadritos

1/2 taza de nueces peladas y partidas

1 naranja en gajos

1/2 kl. de arverjitas chinas

3 berenjenas

1 pimiento

Sal y pimienta

Jugo de limon

Aceite de Oliva

Preparacion:

Los filetes los limpiamos, los secamos y les ponemos unos minutos a marinar en jugo de limon y un poco de aceite de oliva, luego los retiramos, y los ponemos a la plancha caliente, alli les ponemos sal y pimienta, es solo unos minutos, y es suficiente, es carne muy delicada para mas tiempo.

Luego ponemos en la sarten, el tomate, la naraja partida en gajos, y las nueces, ponemos un poquito de aceite de oliva y una puntita de azucar, salteamos muy rapido, es solo unos 3 minutos.

Lavamos las arverjitas chinas, y las echamos unos ocho minutos cuando el agua este hirviendo, no mas, debe quedar crujiente al dente. Lo retiramos, y le ponemos un chorrito de aceite de oliva con un poco de sal, queda listo para servir.

Ahora la berenjena, muchas personas las preparan directamente; pero yo suelo, cortarla en la forma que la preparare, en este caso en redondelas muy gruesas, y las dejo una media hora en agua con un poco de sal, luego cambio de agua dos veces cada quince minutos. Luego la pongo a la plancha caliente con un poquito de aceite de oliva, sal, y pimienta. Queda lista para servir.

Pico de forma longitudinal el pimiento, para decorar el plato.

Tengo ya todo listo, y ahora armo el plato, como se ve en la fotografia, es simple, rapido, y ademas muy agradable. Se logra un buen balance nutricional, y ademas no se ..engorda.

Ideas:

Soy una fanatica del aguacate, para mi va bien con todo, asi que siempre dejo al centro de la mesa, un platito con unas tajadas de aguacate, y hacen buenas migas.

Si se desea se puede acompanar, tambien, con un huevo pasado.