BIZCOCHO DE PLÁTANO

Ingredientes

200 gramos de harina

200 gramos de mantequilla

3 plátanos maduros

200 gramos de azúcar

4 huevos

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC

Monta los huevos con 175 gramos de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.

Añade la mantequilla en textura de pomada y los huevos e intégralos bien.

Pela, tritura 2 plátanos maduros y añádelos también.

Agrega la harina y la levadura pasadas por un tamiz y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Añade la vainilla y engrasa y enharina un molde -nosotros hemos optado por uno redondo, pero la forma da igual- o cubre con papel de horno.

Vuelca la mezcla anterior, coloca por encima el otro plátano cortado en láminas a lo largo y espolvorea con el resto del azúcar.

Hornea durante unos 45-50 minutos a 170ºC y saca cuando veas que el bizcocho está doradito.

 

ENSALADA DE SANDÍA

Picas la sandía y la unes con frambuesas o fresas, en tu ensalada. En este caso se acompaña con queso de cabra y hojas de menta, una combinación ligera y refrescante para los días de más calor, puedes hacerles variantes, por ejemplo, ponerle queso Feta, y ponerle aguacate, y granos de maíz dulce.

CREMA DE PISTACHOS

Ingredientes:

200 gramos de pistachos sin sal pelados

200 gramos de chocolate blanco

15 gramos de leche en polvo

Preparación:

Trocea el chocolate blanco en un bol derrite en el microondas a intervalos de 30 segundos o al baño maría hasta que se funda.

Tritura bien con un robot o una picadora los pistachos hasta que tengas una pasta.

Incorpora el chocolate blanco fundido y la leche en polvo y emulsiona con la máquina hasta obtener una textura cremosa.

Ya tienes lista la crema de pistachos para tomar sola o como más te guste.