Ingredientes
1 berenjena
3 cucharaditas de
aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
Zumo de limón
Algunas hojas de
cilantro
Sal
Preparación
Lava la berenjena y
pincha la piel en varios sitios con un tenedor.
Coloca la berenjena
en una bandeja y ponla 15 minutos en el microondas a la máxima potencia. Dale
la vuelta cuando lleve la mitad del tiempo. Déjala enfriar, y quítale la piel.
Coloca la pulpa en
una batidora, añade aceite de oliva, ajo, y zumo de limón. Bátelo todo hasta
que quede sin grumos. Añade sal y
cilantro al gusto y mézclalo bien. Sírvela como acompañamiento, o sobre pan
tostado como un aperitivo.
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