lunes, 15 de octubre de 2007

POLLO SALTEADO CON MACADAMIAS...

Hola, les dejo una receta muy facil de hacer, con ingredientes super sanos, ricos, y ademas con una mezcla de texturas que sorprende, pues lo crocante de las macadamias o si prefieren manies, o almendras, o en realidad cualquier fruto seco, les da un algo especial a lo jugoso del plato. Esta receta la pueden hallar en Rouxbe, que da el video completo.
Prueben a hacerlo y a sorprender en casa.

POLLO SALTEADO CON MACADAMIAS

Salsa:
1/4 taza de azucar de palma o azucar morena
2 cuchara de salsa de soya
6 cucharas de salsa de Ostion

Plato en si:
1 cebolla blanca
1/2 taza de chiles, o pimientos o guindillas
4 cebolletas verdes
5 dientes de ajo
2 pechugas de pollo
1 taza de macadamias o cashews tostados
1 cuchara de whiskey o vino blanco
1 cuchara de aceite de mani
1/2 cucharita de sal


Preparación:

Preparamos primero la salsa, cortamos el azúcar de palma (viene a ser la panela entera), agregamos la salsa de pescado, la salsa de soja y la salsa de ostion. La dejamos hervir y la mantenemos aparte.

Luego cortamos las cebollas en julianas anchas, de un poco menos de 1 cm de grosor, picamos el ajo muy menudo, y luego preparamos el aji, le retiramos las semillas, y los partimos en tiras largas, luego la parte verde de las cebolletas y por ultimo el pollo en pedazos de 2 cm.
Calentamos un wok o cazuela grande, y la ponemos sobre fuego alto y añadimos el aceite. Una vez que la cazuela es caliente echamos el pollo, y la salsa que preparamos primero.


Unimos todo bien, y agregamos el ajo y salteamos durante aproximadamente 30 segundos. Entonces añadimos las cebollas y la sal y salteamos otro minuto.

Después, añadimos los ajíes y dejamos durante un minuto, luego las cebollas verdes, la salteamos y movemos. Luego añadimos los anacardos y el whisky.
Probamos la sazon y servimos caliente.

2 comentarios:

Carlos dijo...

Un plato espectacular, realmente imagino la conjuncción de aromas y sabores, realmente un lujo.

cerise dijo...

Una receta original.... tengo que probarla...a ver si reuno todos los ingredientes!!!